回味清明茶香

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回味清明茶香

众所周知，中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。当今茶叶已经发展成为我国人民“宁停三日饭，不停一日茶”的生活必需品。我喜欢喝茶，但真正进入茶的领域却是我做知青种茶时开始，特别是自己亲手炒制茶后，从到兄弟茶场学习过程中，慢慢了解茶的演化、发展和作用，慢慢也懂得了品茶。我感觉自己当初炒制的茶，是粗得庸不可耐，难于下咽。我制的茶，香是香，味却很淡，香而不久，水蒸气和青草味很大，到底是没入行，粗制的茶，因为嫩，火候往往过老，泡开来有股焦味及火辣气，喝了喉咙不舒服。

回城次年，清明前夕，有一位茶友（初中好友），特意送几包新茶我品尝，她说：“春季气温适中，雨量充沛，特别是清明时节的茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。”喝后，果然不愧为好茶，比我当初粗制的茶不知好多少倍。特别是我在下午上班时，午睡下来，头脑未完全清醒，意识朦胧，肢体还有些慵懒的时候，用茶杯泡上一杯。只见一股热气蒸腾起白雾，茶叶很快化开，挨挨挤挤地浮在杯口，那墨绿的条索叶体，舒展而开，很快由黄变青变绿，一股巨大的清香油然升起，向外漫溢，汤色由淡变浓，由青变黄；等叶体充分地舒展开后，又齐刷刷地往下掉，疏疏朗朗地挤往杯底。叶子很嫩，一芽一叶，仿佛刚从茶园采回。用鼻子闻，感受到青草的气息，喝下去，感觉一股浓香从口而入，向腹部灌进，五脏六腑,充溢生香，有说不尽的舒坦。想不到清明茶这么清香动人好喝。以后每年的清明前夕，我都向这位好友要上几包清明茶......

在生活节奏不断加快，人们生活高度紧张的今天，人们的工作、生活压力大而普遍存在着头晕、目眩、易困、精神倦怠等现象。清明茶具有开窍醒神、健脾利湿、缓解精神压力、清肝明目的作用。大家不妨也试试这茶叶中的佳品。

清明茶树绿，清明茶叶香……